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Diese Website wird über Vercel Inc. (340 S Lemon Ave #4133, Walnut, CA 91789, USA) betrieben. Beim Aufruf werden automatisch Verbindungsdaten verarbeitet: IP-Adresse, Datum und Uhrzeit, aufgerufene Adresse, übertragene Datenmenge, Browsertyp und Betriebssystem. Das ist technisch nötig, um die Seite auszuliefern, und dient der Betriebssicherheit. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO, unser berechtigtes Interesse am sicheren Betrieb.

Speicherdauer: Vercel speichert diese Protokolldaten nach eigenen Angaben für einen kurzen Zeitraum zu Sicherheits- und Abrechnungszwecken. Wir werten sie nicht aus und legen keine eigenen Kopien an.

Übermittlung in die USA: Vercel Inc. sitzt in den USA. Die Auslieferung erfolgt über Server in der EU (Region Frankfurt), ein Zugriff aus den USA lässt sich gleichwohl nicht ausschließen. Grundlage der Übermittlung ist ein Vertrag zur Auftragsverarbeitung nach Art. 28 DSGVO einschließlich der Standardvertragsklauseln der EU-Kommission nach Art. 46 Abs. 2 lit. c DSGVO. Trotz dieser Maßnahmen besteht das Risiko, dass US-Behörden auf die Daten zugreifen und dass dagegen kein mit der EU vergleichbarer Rechtsschutz zur Verfügung steht. Datenschutzerklärung von Vercel

Wenn Sie uns schreiben oder anrufen, verarbeiten wir Ihre Angaben, um die Anfrage zu beantworten. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO, soweit es um die Anbahnung oder Durchführung eines Vertrags geht, sonst Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO.

Speicherdauer: Die Korrespondenz wird gelöscht, sobald die Anfrage abschließend bearbeitet ist und keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten entgegenstehen. Handels- und steuerrechtliche Pflichten können eine Aufbewahrung von sechs oder zehn Jahren erfordern (§ 257 HGB, § 147 AO).

Bereitstellung: Die Angabe Ihrer Kontaktdaten ist weder gesetzlich noch vertraglich vorgeschrieben. Ohne sie können wir Ihre Anfrage allerdings nicht beantworten.

Auf dieser Website sind Videos von YouTube eingebunden. Sie werden nicht automatisch geladen. Sie sehen zunächst nur einen Platzhalter. Erst wenn Sie dort auf den Knopf klicken, wird die Verbindung zu YouTube aufgebaut. Vorher werden über die Videos keine Daten an Google übertragen. Rechtsgrundlage für das Laden ist Ihre Einwilligung durch den Klick, Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO in Verbindung mit § 25 Abs. 1 TDDDG.

YouTube. Anbieter ist die Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland. Wir nutzen den erweiterten Datenschutzmodus (youtube-nocookie.com). Auch in diesem Modus stellt Ihr Browser beim Laden eine Verbindung zu Servern von Google her und übermittelt dabei Ihre IP-Adresse sowie Angaben zu Browser und Gerät. Sind Sie bei Google angemeldet, kann Google den Abruf Ihrem Konto zuordnen. Datenschutzerklärung von Google

Calendly. Termine können Sie über einen Link zu Calendly buchen. Calendly ist auf dieser Website nicht eingebunden; der Link öffnet die Buchungsseite in einem neuen Fenster, und erst dann entsteht eine Verbindung zu Calendly. Anbieter ist die Calendly LLC, 271 17th St NW, Atlanta, GA 30363, USA. Beim Aufruf wird Ihre IP-Adresse an Calendly übertragen. Buchen Sie einen Termin, verarbeitet Calendly zusätzlich Name, E-Mail-Adresse, den gewählten Zeitpunkt und Ihre Angaben im Buchungsformular. Datenschutzerklärung von Calendly

Übermittlung in die USA: Bei beiden Diensten können Daten in die USA übermittelt werden. Grundlage sind die Standardvertragsklauseln nach Art. 46 Abs. 2 lit. c DSGVO; Google LLC ist darüber hinaus nach dem EU-US Data Privacy Framework zertifiziert. Ein Schutzniveau, das dem europäischen entspricht, ist damit nicht garantiert. Insbesondere können US-Behörden auf die Daten zugreifen, ohne dass dagegen ein gleichwertiger Rechtsbehelf zur Verfügung steht. Mit dem Klick auf den Ladeknopf willigen Sie auch in diese Übermittlung ein, Art. 49 Abs. 1 lit. a DSGVO. Sie können Knopf und Link einfach nicht anklicken; alle Inhalte der Seite bleiben Ihnen dann trotzdem zugänglich, und ein Termin lässt sich auch per E-Mail vereinbaren.

Diese Website nutzt Google Analytics 4, ein Dienst der Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland. Analytics wird ausschließlich nach Ihrer ausdrücklichen Einwilligung über den Hinweis beim ersten Aufruf geladen. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO in Verbindung mit § 25 Abs. 1 TDDDG.

Was dabei verarbeitet wird: Google Analytics setzt Cookies und vergibt eine zufällige Kennung für Ihr Gerät. Erfasst werden unter anderem aufgerufene Seiten, Verweildauer, Herkunft des Zugriffs, ungefährer Standort, Gerätetyp, Browser und Betriebssystem. Ihre IP-Adresse nutzt Google Analytics 4 nur, um daraus den ungefähren Standort abzuleiten, und verwirft sie danach, ohne sie zu speichern. Es handelt sich trotzdem nicht um anonyme Daten: Über die Cookie-Kennung entsteht ein Nutzungsprofil, das sich auf Sie beziehen lässt. Eine frühere Fassung dieser Erklärung sprach von einer anonymisierten Erhebung. Das war missverständlich und ist hiermit richtiggestellt.

Speicherdauer: Die Aufbewahrungsdauer für Nutzungs- und Ereignisdaten ist in den Einstellungen des Kontos auf zwei Monate begrenzt. Die Cookies laufen spätestens nach zwei Jahren ab; Sie können sie jederzeit im Browser löschen.

Übermittlung in die USA: Eine Übermittlung an die Google LLC in den USA lässt sich nicht ausschließen. Google LLC ist nach dem EU-US Data Privacy Framework zertifiziert; ergänzend gelten die Standardvertragsklauseln. Es gilt derselbe Vorbehalt wie oben unter Nummer 4.

Widerruf: Sie können Ihre Einwilligung jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerrufen. Dafür genügt ein Klick auf Cookie-Einstellungen (auch im Fußbereich jeder Seite). Beim Widerruf werden die gesetzten Analytics-Cookies gelöscht. Die Rechtmäßigkeit der bis dahin erfolgten Verarbeitung bleibt unberührt. Zusätzlich können Sie das Opt-out-Add-on von Google nutzen. Datenschutzerklärung von Google

Damit der Hinweis zur Besucherstatistik nicht bei jedem Aufruf erneut erscheint, speichert die Website Ihre Entscheidung (zugestimmt oder abgelehnt) im lokalen Speicher Ihres Browsers unter dem Namen „cookie_consent“. Dabei wird nichts an uns oder an Dritte übertragen. Die Speicherung ist unbedingt erforderlich, um Ihre Entscheidung zu beachten, § 25 Abs. 2 Nr. 2 TDDDG. Der Eintrag bleibt, bis Sie ihn über „Cookie-Einstellungen“ ändern oder die Websitedaten in Ihrem Browser löschen.

Im kostenlosen KI-Guide speichert die Seite außerdem Ihren Lernfortschritt (erledigte Module, ausprobierte Prompts) im lokalen Speicher unter „ki_guide_gastro_handel“. Auch das bleibt in Ihrem Browser und wird nicht übertragen. Es ist für die von Ihnen gewünschte Funktion erforderlich, § 25 Abs. 2 Nr. 2 TDDDG. Über „Fortschritt zurücksetzen“ im Guide löschen Sie Ihren gespeicherten Lernfortschritt; über das Löschen der Websitedaten in Ihrem Browser entfernen Sie den Eintrag ganz.

Auf dieser Website gibt es derzeit kein Formular zur Anmeldung für den Newsletter. Seit dem 19. September 2026 wird jede Anmeldung erst nach dem Klick auf einen Bestätigungslink aufgenommen (Double-Opt-in); Rechtsgrundlage ist dann Ihre Einwilligung, Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO. Vor diesem Datum wurden Adressen, die das kostenlose PDF angefordert hatten, ohne eine solche Bestätigung in den Verteiler übernommen. Diese Adressen haben keinen Newsletter erhalten und wurden am 2. Oktober 2026 gelöscht.

Sie können jederzeit verlangen, dass Ihre Adresse gelöscht wird, und eine erteilte Einwilligung widerrufen, über den Abmeldelink in jeder E-Mail oder formlos per E-Mail an uns. Nach der Abmeldung wird die Adresse aus dem Verteiler gelöscht. Der Nachweis von Einwilligung und Abmeldung wird zur Erfüllung von Rechenschaftspflichten (Art. 5 Abs. 2 DSGVO) so lange aufbewahrt, wie daraus Ansprüche geltend gemacht werden können, in der Regel drei Jahre ab Ende des Jahres der Abmeldung (§§ 195, 199 BGB).

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Die verwendeten Schriften werden vom eigenen Server ausgeliefert. Es besteht dabei keine Verbindung zu Google Fonts oder einem anderen externen Anbieter.

Eine automatisierte Entscheidungsfindung einschließlich Profiling im Sinne von Art. 22 DSGVO findet nicht statt.

Sie haben das Recht auf Auskunft über die zu Ihnen gespeicherten Daten (Art. 15 DSGVO), auf Berichtigung (Art. 16), auf Löschung (Art. 17), auf Einschränkung der Verarbeitung (Art. 18) und auf Datenübertragbarkeit (Art. 20).

Widerspruchsrecht nach Art. 21 DSGVO. Soweit wir Daten auf Grundlage eines berechtigten Interesses verarbeiten (Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO), können Sie dieser Verarbeitung aus Gründen, die sich aus Ihrer besonderen Situation ergeben, jederzeit widersprechen. Werden Ihre Daten für Direktwerbung verarbeitet, können Sie ohne Angabe von Gründen widersprechen.

Widerruf von Einwilligungen. Erteilte Einwilligungen können Sie jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerrufen. Die Rechtmäßigkeit der bis dahin erfolgten Verarbeitung bleibt davon unberührt.

Beschwerderecht nach Art. 77 DSGVO. Sie können sich bei einer Datenschutz-Aufsichtsbehörde beschweren. Zuständig für uns ist:
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Für alle Anliegen erreichen Sie uns unter matthias@ebbinghausmatthias.de.