Aus dem Betrieb, aufgeschrieben
Was in Gastronomiebetrieben jeden Tag Zeit und Geld kostet, ohne dass es jemand merkt. Echte Fälle aus meiner eigenen Arbeit, ohne Prospektsprache.
Wenn der Laden leiser wird: erst in die Kasse schauen, dann reagieren
Stell dir einen Dienstagabend vor. Die Küche ist bereit, der Service steht, und zu viele Tische bleiben leer.
Weiterlesen28. September 2026Wenn alles teurer wird und der Bon trotzdem schrumpft
Stell dir einen normalen Freitag vor. Die Energierechnung liegt noch auf dem Schreibtisch, der Großhändler hat seine Liste wieder angepasst, und am Tisch sagt ein Gast im Vorbeigehen, das Schnitzel sei früher günstiger gewesen.
Weiterlesen24. September 2026KI im Gastgewerbe: Was wirklich läuft, wenn keiner hinschaut
Was KI im Gastgewerbe wirklich bringt, wann sie Spielerei bleibt und wie ein begleiteter Pilot gemeinsam mit Team und Gästen in den Alltag findet.
Weiterlesen21. September 2026Dein Backoffice arbeitet halbtags. Deine Arbeit nicht.
Ein Gastronom wollte einen Laptop kaufen, damit seine Bürokraft abends von zu Hause weiterarbeitet. Ich habe gefragt, wo dabei Zeit gespart wird.
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