Was KI-Agenten in deinem Laden übernehmen.
Kein Berater, der über KI redet. Ein Gastronom, der sie betreibt. Hier siehst du, was bei mir läuft, was es dir abnimmt und wann ein Agent nichts bringt.
Das läuft in meinem eigenen Restaurant.
Preis-Wächter
Vergleicht jede Lieferantenrechnung mit der vorigen und meldet, wenn ein Preis still steigt.
Umsatzprognose
Sagt mir morgens, wie viele Gäste heute kommen. Einkauf und Schicht plane ich danach.
Wareneinsatz
Liest meine echten Kassendaten aus und zeigt, welches Gericht trägt und welches Marge frisst.
Kassendaten-Automatik
Die Zahlen fließen automatisch zusammen. Kein Excel, kein Abtippen am Sonntagabend.
Eigene Firmen-KI
Kennt meinen Betrieb. Was lokal laufen kann, läuft lokal; wo ein Dienst außerhalb nötig ist, weiß ich vorher, welcher.
Team-Assistent
Mein Team fragt, die KI antwortet. Rund um die Uhr, direkt aufs Handy.
Wo KI in jedem Laden Zeit spart.
Die Aufgaben kennst du. Bei mir laufen sie teils schon von selbst, teils sind sie im Bau. Bei dir richte ich nur ein, was sich vorher im Audit lohnt.
Der Posteingang sortiert sich selbst
Reservierungen, Catering-Anfragen, Lieferanten-Mails landen vorsortiert. Standard ist vorbeantwortet, du siehst nur, was dein Urteil braucht.
HebelWeniger Zeit im Postfach, nichts geht unter.
Event- und Catering-Anfragen vorbereitet
Wer anfragt, wird automatisch recherchiert und mit fertigem Antwortentwurf vorgelegt. Du sagst nur noch ja oder nein.
HebelVom Erstkontakt zum fertigen Angebotsentwurf, ohne Abtippen.
Deine Zahlen, jeden Morgen sortiert
Kasse, Reservierung, Buchhaltung an einem Ort. Auffälligkeiten im Tagesgeschäft früh erkannt und zusammengefasst.
HebelDu siehst zuerst, was heute eine Entscheidung braucht.
Bewerbungen und Einarbeitung
Service- und Küchenbewerbungen sichten, Termine koordinieren, neue Leute durch die ersten Schritte führen.
HebelWeniger Verwaltung bei laufender Personalsuche.
Der Marktblick kommt zu dir
Was Mitbewerber in deiner Stadt machen, neue Trends, eigene Bewertungen, wöchentlich zusammengefasst statt selbst gesucht.
HebelDu entscheidest, was relevant ist.
Mehr als drei Standorte?
Dann ist die Frage nicht „ob KI“, sondern: läuft es überall gleich? Ich rolle ein System über mehrere Häuser aus, mit zentraler Steuerung, konsistentem Standard und Reporting über alle Standorte. Erst bei mir bewiesen, dann skaliert, nicht umgekehrt.
Standort-Rollout besprechenWann ich dir von einem Agenten abrate.
Wer dir alles als KI-fähig verkauft, lügt. Drei Fälle, in denen Automatisierung nichts bringt.
Zu geringe Fallzahl
Unterhalb einer Schwelle ist es von Hand schneller. Aufbau und Wartung lohnen sich erst, wenn etwas oft genug passiert.
Der Prozess existiert noch nicht
Ein Agent automatisiert Abläufe, er erfindet sie nicht. Wenn niemand sagen kann, welche Anfrage welche Antwort bekommt, steht zuerst die Regel, dann die Automation.
Echtes menschliches Urteil nötig
Bei Ermessen, Haftung oder Gästebeziehung gehört der Mensch in die Schleife, nicht in die Vollautomatik. Mensch führt, Maschine arbeitet.
Geht später mehr
Sprach-Agenten am Telefon, mehrere Agenten im Zusammenspiel, Agenten die Web-Oberflächen selbst bedienen, Bild- und Sprachverarbeitung, eine Inbox für WhatsApp, Instagram und Mail. Spannend, aber kein Einstieg. Darüber reden wir, wenn die Basis läuft.
Datenschutz gehört von Anfang an dazu
- EU-Region wählen, Datenverarbeitung dort halten.
- Auftragsverarbeitungsvertrag (AVV) mit dem Anbieter.
- Festlegen, welche Daten der Agent überhaupt sehen darf.
- Zugriffsrechte, Protokolle, Verschlüsselung als Standard.
- Sensible Aktionen zur Freigabe vorlegen, nicht blind ausführen.
- Den EU AI Act beachten: Je nach Einsatz gelten Transparenz- und Kennzeichnungspflichten.
Welcher Agent passt in deinen Laden?
Wir schauen gemeinsam, was bei dir konkret geht und wo KI nichts bringt. Ehrlich, bewiesen am eigenen Betrieb.